Wildkaart
Voorgerechten
HERTENKALFHAM
12,75 Gerookte hertenkalfham van de achterbout met rode kool-atjar
WILDSALADE
11,95 Wildsalade van geplukt vlees van hert, haas en zwijn met rood fruit en paddenstoelen
WILDPROEVERIJ
13,50 Diverse wildspecialiteiten met o.a. vijgen en noten
Hoofdgerechten
WILDSANDWICH
12,75 Gebakken pulled burger van hertendraadjesvlees met zuurkool en spek
WILDHACHEE
21,50 Met zoete appeltjes, geserveerd met rode kool en aardappelmousseline
EENDENFILET
21,75 Gemarineerde eendenfilet met rode portstroop en uienmarmelade
HERTENBIEFSTUK
24,25 Geserveerd met een notenkorst en een klassieke wildsaus
Wijnsuggestie
CHÂTEAU POITEVIN MÉDOC CRU BOURGEOIS (BORDEAUX)
30,00 Vol rood van kleur en fraai en intens van geur, met nuances van eikenhout, licht geroosterde geuren en rijp rood bessig fruit. Rond en evenwichtig van smaak, met een lange aromatische afdronk.
€ 6,00 per glas