Das Van der Valk Hotel Assen verfügt über einen eigenen Gemüsegarten. Frisch vom Land direkt in unser Restaurant!
Der Garten ist so groß wie ein Fußballfeld. Für unsere Arbeit im Garten gelten biologische Richtlinien, daher verwenden wir keine Düngemittel oder konventionellen Pestizide, sondern natürliche Düngemittel und bekämpfen Krankheiten und Schädlinge mit natürlichen Produkten, in Zusammenarbeit mit Ecostyle. Als Teil unserer nachhaltigen und gesellschaftlich verantwortlichen Unternehmensführung finden wir dies eine schöne Initiative, mit der wir einen Beitrag zum Umweltschutz leisten können.
Der Garten hat eine Fruchtfolge von sechs Jahren, was bedeutet, dass wir alle sechs Jahre mit denselben Gemüsesorten an dieselbe Stelle zurückkehren. Dadurch minimieren wir das Risiko spezifischer Krankheiten und Schädlinge. Außerdem verwenden wir alle zwei Jahre eine Gründüngung, um das Bodenleben zu aktivieren und zu verbessern.
Im Garten wachsen viele Kräuter, darunter die Schokoladenminze, aus der frischer Tee zubereitet wird. Es versteht sich von selbst, dass während der Saison täglich frisches, knackiges Gemüse auf den Tellern unserer Gäste landet. Im Garten steht auch ein Häuschen mit Reetdach, in dem wir Gruppen willkommen heißen. Es eignet sich perfekt für geschäftliche Grillabende, aber auch für Schulen, die ihren Schülern die Möglichkeit bieten, außerhalb des Klassenzimmers mehr über den Anbau und das Essen von Gemüse zu lernen.
Im Gemüsegarten bauen wir eine große Vielfalt an Gemüse und Kräutern an:
- Verschiedene Kräuter wie Minze, Schnittlauch, Koriander, Salbei und Rosmarin
- Verschiedene Kohlsorten wie Weiß- und Rotkohl, Pak Choi und Brokkoli
- Verschiedene Blattgemüse wie verschiedene Salatsorten, Spinat und Lauch
- Verschiedene Wurzelgemüse wie Chicorée, Rote Bete, Karotten und Pastinaken
- Gemüse wie Bohnen, Gurken, Zucchini, Rhabarber und Erdbeeren
In unserem Gemüsegarten haben wir auch ganz besondere Gäste: die Honigbienen. Diese faszinierenden kleinen Wesen werden mit viel Sorgfalt und Liebe von unserer eigenen Imkerin und Banqueting-Expertin Nalini gepflegt.
Nalini sorgt dafür, dass die Bienen die idealen Bedingungen haben, um zu gedeihen. Wir besitzen drei Bienenstöcke, in denen die Bienen ihren Honig produzieren können.
Das Besondere ist, dass diese Bienen nicht nur eine positive Auswirkung auf die Umwelt haben, sondern auch auf die Geschmacksknospen unserer Gäste. Dank unserer Imkerin können wir den köstlichen Honig des Hotels Assen genießen. Der Honig wird sorgfältig geerntet und verarbeitet, bevor er in unsere Küche gelangt, um in verschiedenen Gerichten verarbeitet zu werden. Selbstverständlich verkaufen wir diesen Honig auch in unserem Valk To Go Shop.
So finden Sie unseren Gemüsegarten: Am Ende des Parkplatzes, links vom Teich und den Ziegen, folgen Sie dem Weg in Richtung Wald. Dann halten Sie sich links auf dem Weg (entlang der Autobahn). Nach etwa 250 Metern sehen Sie auf der linken Seite unseren eigenen Valk-Gemüsegarten!